Turquía
Foto: Unknown author, CC BY-SA 3.0, recortadaSimit
/siˈmit/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harina
Historia
El simit es un aro de pan bañado en melaza de uva y cubierto de sésamo, horneado hasta quedar crujiente y oscuro por fuera y elástico por dentro. Es el desayuno de Estambul, vendido en carritos rojos y en bandejas sobre la cabeza de los vendedores, y comido de camino al trabajo o en el ferry con té, queso y aceitunas. Registros de la ciudad muestran que el simit se hacía en Estambul al menos desde el siglo XVI, y los registros de la corte otomana lo mencionan. Cada ciudad tiene su versión: en Esmirna se llama gevrek, y los de Ankara son más pequeños y crujientes. A las gaviotas que siguen a los ferris del Bósforo se les echan trozos de simit.
Fuentes
