Turquía
Foto: E4024, CC BY-SA 4.0, recortadaPide del mar Negro
Karadeniz pidesi
/kaɾadeˈniz piˈde/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Sabor
- SaladoContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaTerneraLácteos y quesoHuevo
Historia
La pide es un pan plano en forma de barca horneado en horno de leña con un relleno de carne picada, queso, huevo u otros ingredientes, y la región del mar Negro es su casa más famosa. Maestros de pide de pueblos como Bafra y Terme, en Samsun, y de Trebisonda abrieron pidecerías por toda Turquía, sobre todo en Estambul. Cada lugar tiene su estilo: la pide de Bafra es larga y fina, la cerrada (kapalı) tiene los bordes doblados sobre el relleno y la abierta deja ver la cobertura. El estilo de Trebisonda suele llevar mantequilla y un huevo roto en el centro al salir del horno. Se come con ayran y encurtidos.
Fuentes
