Turquía
Foto: Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, recortadaLahmacun
Grabación: ChocoBoy, CC BY-SA 4.0
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteo
- Sabor
- SaladoPicante
- Ingredientes
- Trigo y harinaCorderoTernera
Historia
El lahmacun es un disco de masa muy fina untado con carne picada de cordero o ternera, cebolla, tomate, pimientos, perejil y especias, horneado rápido y muy caliente en un horno de piedra. El nombre viene del árabe lahm bi ajin, «carne con masa», y el plato tiene raíces antiguas en el Levante y Mesopotamia; también se come en Siria, en el Líbano y entre los armenios. En Turquía es la comida callejera del sureste, sobre todo en Şanlıurfa, Gaziantep y Adana, donde es más picante con pimiento isot. Se le exprime limón, se le añade perejil y cebolla, se enrolla y se come con la mano.
Fuentes
