Turquía
Foto: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage, CC BY-SA 4.0, recortadaBalık ekmek
/baˈɫɯk ecˈmec/
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- Cuándo
- PicoteoComida y cena
- Sabor
- SaladoFresco
- Ingredientes
- PescadoTrigo y harina
Historia
Balık ekmek significa «pescado pan»: un filete de pescado a la parrilla o frito, normalmente caballa, en media barra de pan crujiente con cebolla, lechuga y limón. Es la comida callejera del frente marítimo de Estambul. Durante décadas se cocinó en pequeñas barcas que se mecían en el muelle de Eminönü, junto al puente de Gálata, asando el pescado en cubierta y pasándolo a los clientes del muelle; hoy las barcas están amarradas y decoradas como parte del paisaje. Estambul come pescado del Bósforo desde que existe la ciudad, y el bocadillo es una forma barata y rápida de hacerlo. Suele tomarse con un vaso de jugo de encurtidos, turşu suyu.
Fuentes
