Turquía
Foto: Intension, CC BY-SA 3.0, recortadaEtli ekmek
/etˈli ecˈmec/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaCordero
Historia
El etli ekmek, «pan con carne», es un pan plano muy largo y fino cubierto de cordero o ternera picados, cebolla, tomate y pimientos, horneado rápido en horno de piedra. Es el plato emblemático de Konya, la ciudad de Anatolia central famosa por el poeta y místico sufí Rumi. La versión de Konya es más larga y fina que el lahmacun, y la cobertura llega hasta los bordes de la masa; luego se corta en trozos para compartir. Se come como comida principal con ayran y cebolla. Las panaderías de Konya preparan la masa y la cobertura cuando el cliente pide, y el Konya etli ekmeği tiene indicación geográfica registrada.
Fuentes
