Turquía
Foto: Kızılkum, CC BY-SA 4.0, recortadaMantı de Kayseri
Kayseri mantısı
/ˈmantɯ/
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- Sabor
- SaladoContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaTerneraLácteos y queso
Historia
Los mantı son diminutas empanadillas de masa fina rellenas de carne picada especiada y cebolla, hervidas y servidas con yogur con ajo y regadas con mantequilla fundida con pimiento rojo y menta seca. Kayseri, en Anatolia central, es la ciudad más famosa del mantı, y sus empanadillas son tan pequeñas que, según se dice, deben caber cuarenta en una cuchara, y antes se juzgaba a una novia por lo pequeñas que las hacía. Las empanadillas llegaron a Anatolia con los pueblos túrquicos de Asia Central, y el plato está emparentado con los manti de Uzbekistán y el mandu coreano. La versión de Kayseri tiene indicación geográfica registrada.
Fuentes
