Turquía
Foto: Quick fix, CC BY-SA 2.0, recortadaLokum (delicia turca)
Lokum
/loˈkum/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Frutos secos y semillas
Historia
El lokum, conocido fuera como delicia turca, es un dulce blando y elástico de azúcar y almidón, aromatizado con agua de rosas, limón o almáciga, o lleno de pistachos o avellanas, cortado en dados y espolvoreado con azúcar glas. Dulces de almidón parecidos existían antes en Oriente Medio, pero el producto moderno está ligado a Estambul. Hacı Bekir, un confitero llegado a Estambul desde Kastamonu, abrió en 1777 una tienda que todavía existe, y su familia le atribuye el perfeccionamiento del lokum, que es la historia que se cuenta en la ciudad. Los viajeros llevaron cajas a Europa en el siglo XIX. Se sirve con café turco.
Fuentes
