Turquía
Foto: Eaeeae, CC BY-SA 3.0, recortadaCafé turco
Türk kahvesi
/tycɾc kahveˈsi/
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- Sabor
- Contundente
Historia
El café turco es café molido hasta convertirlo en polvo fino, hervido con agua y, si se quiere, azúcar, en un pequeño cazo llamado cezve, y servido sin filtrar en una taza pequeña, donde el poso se asienta. El café llegó a Estambul desde Yemen en el siglo XVI, y los cafés abrieron en la ciudad en la década de 1550, convirtiéndose en lugares de conversación, ajedrez y noticias, que algunos sultanes intentaron prohibir. Se sirve con un vaso de agua y a menudo un trozo de lokum. Tras beberlo, algunos dan la vuelta a la taza y leen las formas del poso para adivinar el futuro. En 2013 la UNESCO incluyó la cultura y tradición del café turco en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Fuentes
