Turquía
Foto: AlexanderVanLoon, CC BY-SA 4.0, recortadaİmam bayıldı
imam bayıldı
/iˈmam bajɯɫˈdɯ/
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- Ingredientes
- Verduras
Historia
İmam bayıldı significa «el imán se desmayó». Es una berenjena entera, abierta y rellena de mucha cebolla, ajo y tomate, cocida despacio en aceite de oliva y comida fría o templada. Pertenece a la familia de los zeytinyağlı, verduras cocinadas en aceite de oliva, que se sirven a temperatura ambiente en Turquía y en las antiguas tierras otomanas. Las historias explican el nombre de formas distintas: un imán se desmayó de placer al probarla, o se desmayó al saber cuánto aceite caro había usado su esposa. El plato es un clásico de la cocina casera de Estambul y del Egeo y de las meyhane, tabernas de meze.
Fuentes
