Turquia
Foto: Unknown author, CC BY-SA 3.0, recortadaSimit
/siˈmit/
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- Quando
- Café da manhãPetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinha
História
O simit é um anel de pão banhado em melaço de uva e coberto de gergelim, assado até ficar crocante e escuro por fora e elástico por dentro. É o café da manhã de Istambul, vendido em carrinhos vermelhos e em bandejas sobre a cabeça dos vendedores, e comido a caminho do trabalho ou na balsa com chá, queijo e azeitonas. Registros da cidade mostram que o simit era feito em Istambul pelo menos desde o século XVI, e os registros da corte otomana o mencionam. Cada cidade tem sua versão: em Esmirna se chama gevrek, e os de Ancara são menores e mais crocantes. As gaivotas que seguem as balsas do Bósforo ganham pedaços de simit.
Fontes
