Turquia
Foto: Joquee, CC BY-SA 4.0, recortadaTantuni
/tantuˈni/
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- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- Carne bovinaTrigo e farinha
História
O tantuni é carne bovina ou de cordeiro cortada em pedaços bem pequenos, primeiro cozida e depois salteada com óleo de algodão, tomate, cebola e flocos de pimenta numa frigideira larga e rasa de metal chamada sac, e então enrolada em pão lavaş fino com salsinha, cebola e sumagre. O cozinheiro esquenta o pão por cima da carne para que absorva os sucos. Vem de Mersin, a cidade portuária do Mediterrâneo, onde era o almoço barato e reforçado dos trabalhadores do porto e do mercado. Hoje é uma das comidas de rua mais populares da Turquia. Em 2017 o Mersin tantunisi obteve indicação geográfica registrada.
Fontes
