Turquia
Foto: Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, recortadaLahmacun
Gravação: ChocoBoy, CC BY-SA 4.0
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- SalgadoApimentado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCordeiroCarne bovina
História
O lahmacun é um disco de massa bem fina coberto com carne moída de cordeiro ou boi, cebola, tomate, pimentões, salsinha e especiarias, assado rápido e muito quente num forno de pedra. O nome vem do árabe lahm bi ajin, «carne com massa», e o prato tem raízes antigas no Levante e na Mesopotâmia; também é comido na Síria, no Líbano e entre os armênios. Na Turquia é a comida de rua do sudeste, sobretudo em Şanlıurfa, Gaziantep e Adana, onde é mais picante com pimenta isot. Espreme-se limão por cima, acrescenta-se salsinha e cebola, enrola-se e come-se com a mão.
Fontes
