Turquia
Foto: Kızılkum, CC BY-SA 4.0, recortadaMantı de Kayseri
Kayseri mantısı
/ˈmantɯ/
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- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCarne bovinaLaticínios e queijo
História
Os mantı são minúsculos pasteizinhos de massa fina recheados de carne moída temperada e cebola, cozidos e servidos com iogurte com alho e regados com manteiga derretida com pimenta vermelha e hortelã seca. Kayseri, na Anatólia central, é a cidade mais famosa do mantı, e seus pasteizinhos são tão pequenos que, segundo se diz, devem caber quarenta numa colher, e antigamente uma noiva era julgada pelo tamanho dos que fazia. Os pasteizinhos chegaram à Anatólia com os povos túrquicos da Ásia Central, e o prato é parente dos manti do Uzbequistão e do mandu coreano. A versão de Kayseri tem indicação geográfica registrada.
Fontes
