Turquia
Foto: Jschop, CC BY-SA 3.0, recortadaHamsi tava (anchovas fritas)
Hamsi tava
/hamˈsi taˈva/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- PeixeMilho
História
As hamsi são as anchovas do mar Negro, e o hamsi tava é a forma mais simples de comê-las: os peixinhos são passados na farinha de milho, arrumados em círculo numa frigideira e fritos até ficarem crocantes, e comidos inteiros com limão, cebola e pão de milho. A temporada da anchova no inverno, mais ou menos de novembro a fevereiro, é um grande acontecimento na costa do mar Negro, em torno de Trabzon, Rize e Samsun, e os moradores dizem que o peixe é melhor quanto mais frio faz. Há canções, piadas e dezenas de receitas de hamsi, incluindo o hamsili pilav, arroz assado envolto em anchovas, e até sobremesas doces.
Fontes
