Turquia
Foto: Intension, CC BY-SA 3.0, recortadaEtli ekmek
/etˈli ecˈmec/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCordeiro
História
O etli ekmek, «pão com carne», é um pão chato muito comprido e fino coberto de cordeiro ou carne bovina moídos, cebola, tomate e pimentões, assado rapidamente em forno de pedra. É o prato símbolo de Konya, a cidade da Anatólia central famosa pelo poeta e místico sufi Rumi. A versão de Konya é mais comprida e mais fina que o lahmacun, e a cobertura vai até as bordas da massa; depois é cortada em pedaços para dividir. É comido como prato principal com ayran e cebola. As padarias de Konya preparam a massa e a cobertura na hora do pedido, e o Konya etli ekmeği tem indicação geográfica registrada.
Fontes
