Turquia
Foto: Garrett Ziegler, CC BY-SA 4.0, recortadaİskender kebap
/isˈcændæɾ ceˈbap/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- CordeiroCarne bovinaTrigo e farinhaLaticínios e queijo
História
O İskender kebap leva o nome do homem a quem é atribuído: İskender Efendi, que tinha um restaurante em Bursa na segunda metade do século XIX. A história mais contada diz que ele colocou o espeto na vertical, para o cordeiro assar em pé e ser cortado em fatias finas, a ideia em que se baseia o döner kebab. No prato dele, as fatias vão sobre cubos de pão pide, são cobertas com molho de tomate quente e manteiga chiando derramada à mesa, e servidas com iogurte grosso. A família ainda tem um restaurante em Bursa e o nome İskender está registrado em seu favor, por isso em muitos outros lugares ele se chama Bursa kebap.
Fontes
