Turquia
Foto: Quick fix, CC BY-SA 2.0, recortadaLokum (delícia turca)
Lokum
/loˈkum/
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- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Castanhas e sementes
História
O lokum, conhecido lá fora como delícia turca, é um doce macio e elástico de açúcar e amido, perfumado com água de rosas, limão ou almécega, ou cheio de pistaches ou avelãs, cortado em cubos e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Doces de amido parecidos já existiam no Oriente Médio, mas o produto moderno está ligado a Istambul. Hacı Bekir, um confeiteiro que chegou a Istambul vindo de Kastamonu, abriu em 1777 uma loja que ainda existe, e sua família lhe atribui o aperfeiçoamento do lokum, que é a história contada na cidade. Os viajantes levaram caixas para a Europa no século XIX. É servido com café turco.
Fontes
