Itália
Foto: 8w9d, CC0, recortadaPasta alla Norma
/ˈpasta alla ˈnɔrma/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaLegumes e verdurasLaticínios e queijo
História
A pasta alla Norma é massa com molho de tomate, berinjela frita, manjericão e ricota salgada ralada. Vem de Catânia, na costa leste da Sicília, e tem o nome de Norma, a ópera de Vincenzo Bellini, nascido em Catânia. A história conta que o escritor catanês Nino Martoglio, ao provar o prato, o chamou de «uma verdadeira Norma», ou seja, uma obra-prima; o nome só aparece registrado décadas depois, então pode ser lenda. A berinjela, que chegou à Sicília durante o domínio árabe, é central na cozinha da ilha. Em 2018 o prato foi eleito prato do ano num prêmio de turismo na Itália.
Fontes
