Itália
Foto: Ra Boe, CC BY-SA 3.0, recortadaArrosticini
/arrostiˈtʃiːni/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- DefumadoSalgado
- Ingredientes
- Cordeiro
História
Os arrosticini são pequenos espetinhos de carneiro ou cordeiro cortado em cubinhos, assados numa churrasqueira longa e estreita chamada furnacella, que parece uma calha. São o prato símbolo dos Abruzos e vêm dos pastores da área a sudeste do Gran Sasso, entre as províncias de L'Aquila, Teramo e Pescara, que aproveitavam a carne de ovelhas velhas. São temperados só com sal e às vezes azeite, e comidos às dúzias, tirando a carne do palito com os dentes, com pão regado com azeite e uma taça de Montepulciano d'Abruzzo. Açougues e churrascarias de toda a região os vendem.
Fontes
