Itália
Foto: Saggittarius A, CC BY-SA 4.0, recortadaSfogliatella
/sfoʎʎaˈtɛlla/
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- Quando
- Café da manhãLanche da tarde
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Trigo e farinhaLaticínios e queijo
História
A sfogliatella é um doce em forma de concha de muitas camadas finas e crocantes, recheado de semolina, ricota e casca de laranja cristalizada, perfumado com canela e baunilha. Sua antecessora, a sfogliatella Santa Rosa, era feita no século XVII no convento de Santa Rosa de Conca dei Marini, na costa amalfitana. Em 1818 o confeiteiro napolitano Pasquale Pintauro conseguiu a receita e começou a vender sua versão na loja da Via Toledo, em Nápoles, o que a tornou o doce da cidade. Nápoles tem hoje dois tipos: a riccia, em camadas, e a frolla, mais macia, de massa podre. É comida quente no café da manhã com café.
Fontes
