Itália
Foto: jules, CC BY 2.0, recortadaVitello tonnato
/viˈtɛllo tonˈnaːto/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- SalgadoLeve
- Ingredientes
- Carne bovinaPeixeOvo
História
O vitello tonnato é vitela fria, braseada ou cozida e cortada em fatias finas, coberta com um molho cremoso de atum, gema de ovo, azeite, alcaparras e anchovas. É um prato piemontês, da região de Turim, onde se chama vitel tonnè, e a ideia de juntar vitela e atum estranha muitos visitantes até que provem. É preparado na véspera e comido frio ou em temperatura ambiente, muitas vezes como entrada no verão e em festas de família. Os emigrantes italianos o levaram para a Argentina, o Uruguai e o Paraguai, onde o vitel toné virou presença fixa na mesa de Natal, ainda com o nome piemontês.
Fontes
