Itália
Foto: Gmelfi, Public domain, recortadaArancini
arancini / arancine
/aranˈtʃiːni/
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- Quando
- Petisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- ArrozCarne bovinaLaticínios e queijo
História
Os arancini são bolinhos ou cones de arroz recheados, empanados e fritos. O nome significa «laranjinhas» pela forma e pela cor. O recheio mais comum é ragu com ervilhas e queijo, ou presunto e muçarela. O oeste da Sicília, em torno de Palermo, os faz redondos e os chama de arancine, no feminino; o leste, em torno de Catânia e Messina, os faz cônicos, como o Etna, e diz arancini, e a discussão sobre o nome certo é uma piada constante na ilha. O arroz e o açafrão são ligados ao domínio árabe da Sicília nos séculos X e XI. Em Palermo são comidos em quantidades enormes no dia 13 de dezembro, festa de Santa Luzia.
Fontes
