Itália
Foto: Ensahequ, CC BY-SA 4.0, recortadaCannoli
/kanˈnɔːli/
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- Quando
- Lanche da tardeFestas
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Laticínios e queijoTrigo e farinha
História
Os cannoli são tubos de massa frita crocante recheados de ricota de ovelha adoçada, muitas vezes com chocolate, frutas cristalizadas ou pistache nas pontas. Vêm da Sicília, e muitos autores os fazem remontar à região de Palermo e Caltanissetta na época árabe, quando se plantava cana-de-açúcar na ilha, embora isso seja difícil de provar. Tradicionalmente eram feitos para o Carnaval. As massas eram fritas enroladas em pedaços de cana de rio, daí o nome. Palermo os decora com laranja cristalizada e Catânia prefere o pistache. Os bons cannoli são recheados logo antes de comer, para a massa continuar crocante.
Fontes
