Itália
Foto: Justlettersandnumbers, CC BY-SA 4.0, recortadaCacciucco
/katˈtʃukko/
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- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- PeixeFrutos do marTrigo e farinha
História
O cacciucco é um ensopado grosso de peixe de Livorno, a cidade portuária da costa toscana. É feito com muitos tipos de peixe e frutos do mar, como polvo, lula, mexilhões, peixe-escorpião e cabra, cozidos com tomate, vinho tinto, alho e pimenta, e servidos sobre pão torrado esfregado com alho. Os livorneses dizem que deve levar pelo menos cinco peixes, um para cada c do nome. Acredita-se que a palavra venha do turco küçük, pequeno, pelos pedaços pequenos de peixe, o que reflete a história de Livorno como porto franco aberto a comerciantes de todo o Mediterrâneo. Os pescadores o faziam com o peixe pequeno ou machucado demais para vender.
Fontes
