Itália
Foto: Lucarelli, Public domain, recortadaPanforte
/panˈfɔrte/
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- Quando
- FestasLanche da tarde
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Castanhas e sementesTrigo e farinha
História
O panforte, «pão forte», é um bolo denso e chato de mel, açúcar, amêndoas, frutas cristalizadas e especiarias como pimenta, canela e noz-moscada, unido com um pouco de farinha. É o doce de Natal de Siena. Documentos sieneses da Idade Média mencionam um pão de mel com especiarias entregue como tributo a mosteiros, e as especiarias chegavam pelo comércio da cidade. Em 1879, para a visita da rainha Margherita, fez-se uma versão mais leve, sem pimenta e coberta de açúcar de confeiteiro, chamada panforte Margherita. O panforte di Siena tem proteção na UE desde 2013, e as confeitarias de Siena o vendem o ano todo embrulhado em papel decorado.
Fontes
