Italia
Foto: Mattia Luigi Nappi (Mattia Luigi Nappi), CC BY-SA 3.0, recortadaPastiera
/paˈstjɛːra/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Trigo y harinaLácteos y quesoHuevo
Historia
La pastiera es una tarta napolitana de Pascua de masa quebrada rellena de granos de trigo cocidos en leche, ricotta, huevos, fruta confitada y agua de azahar, cubierta con un enrejado de tiras de masa. Se hornea en los días previos a la Pascua y se dice que sabe mejor tras unos días de reposo. Sus ingredientes, trigo y huevos, se asocian a la primavera y a la vida nueva, y una leyenda la atribuye a las monjas del convento de San Gregorio Armeno. Otra leyenda dice que la sirena Parténope, mítica fundadora de Nápoles, recibió los ingredientes como regalos. Las familias napolitanas hacen varias y las regalan a parientes y vecinos.
Fuentes
