Italia
Foto: Gmelfi, Public domain, recortadaArancini
arancini / arancine
/aranˈtʃiːni/
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- Cuándo
- Picoteo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- ArrozTerneraLácteos y queso
Historia
Los arancini son bolas o conos de arroz rellenos, empanados y fritos. El nombre significa «naranjitas» por su forma y color. El relleno más común es ragú con guisantes y queso, o jamón y mozzarella. El oeste de Sicilia, en torno a Palermo, los hace redondos y los llama arancine, en femenino; el este, en torno a Catania y Mesina, los hace cónicos, como el Etna, y dice arancini, y la discusión sobre el nombre correcto es una broma recurrente en la isla. El arroz y el azafrán se relacionan con el dominio árabe de Sicilia en los siglos X y XI. En Palermo se comen en enormes cantidades el 13 de diciembre, fiesta de Santa Lucía.
Fuentes
