Italia
Foto: N i c o l a, CC BY 2.0, recortadaPanettone
/panetˈtoːne/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Trigo y harinaHuevoLácteos y queso
Historia
El panettone es un pan dulce alto y abovedado de Milán, hecho con masa madre de larga fermentación y enriquecido con mantequilla, huevos, pasas y piel de cítricos confitada. Es el pastel navideño de Italia. Varias leyendas explican el nombre; la más famosa cuenta que un pinche llamado Toni salvó un postre arruinado en la corte de los Sforza en el siglo XV y creó el pan de Toni, pero no hay registros que la respalden. Lo seguro es que los panaderos milaneses lo convirtieron en especialidad navideña y en el siglo XX panaderías industriales como Motta y Alemagna lo hicieron un producto nacional. La masa tarda varios días.
Fuentes
