Itália
Foto: Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, recortadaPiadina
/pjaˈdiːna/
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- Quando
- PetiscoAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaPorcoLaticínios e queijo
História
A piadina, ou piada, é um pão chato e fino de farinha de trigo, banha ou azeite, sal e água, assado numa chapa quente de barro ou ferro. Vem da Romanha, a parte oriental da Emília-Romanha, com Rimini, Ravena, Forlì e Cesena. Era o pão dos pobres do campo, e o poeta Giovanni Pascoli a chamou de «pão nacional» dos romanholos. Os quiosques da costa adriática a vendem dobrada com presunto cru, queijo squacquerone e rúcula, ou com linguiça e verduras. É mais grossa no norte da Romanha e mais fina perto de Rimini. A piadina romagnola tem indicação geográfica protegida na UE desde 2014.
Fontes
