Turquía
Foto: E4024, CC BY-SA 4.0, recortadaİnegöl köfte
/ˈinegœl cœfˈte/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- TerneraCordero
Historia
Las İnegöl köfte son pequeñas albóndigas ovaladas a la parrilla hechas solo con carne picada de ternera y cordero, cebolla, sal y un poco de bicarbonato o pan, sin especias, así que lo importante es el sabor de la carne. Vienen de İnegöl, un pueblo de la provincia de Bursa. La historia dice que las hizo por primera vez a principios del siglo XX Mustafa Efendi, uno de los turcos que llegaron a İnegöl desde los Balcanes, y la calle principal del pueblo tiene docenas de restaurantes de köfte. Se sirven con pimientos asados, cebolla y piyaz, una ensalada de alubias, y el pueblo celebra una fiesta de la köfte. Tienen indicación geográfica registrada.
Fuentes
