土耳其
图片: Kızılkum, CC BY-SA 4.0, 已裁剪开塞利小饺子（Mantı）
Kayseri mantısı
/ˈmantɯ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉牛肉奶和奶酪
由来
Mantı 是薄面皮包香料肉末和洋葱的小饺子，煮熟后浇蒜味酸奶，再淋上用红辣椒和干薄荷炝过的黄油。中安纳托利亚的开塞利是最有名的 mantı 之城，那里的饺子小到人们说一勺要能放下四十个，从前还用新娘包得多小来评判她的手艺。饺子随突厥人从中亚来到安纳托利亚，这道菜与乌兹别克的 manti、朝鲜半岛的饺子（mandu）是亲戚。开塞利 mantı 有注册的地理标志。在家包 mantı 至今仍是一家人一起做的事。
资料来源
