土耳其
图片: E4024, CC BY-SA 4.0, 已裁剪马拉什冰淇淋
Maraş dondurması
/maˈɾaʃ donduɾmaˈsɯ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 奶和奶酪
由来
马拉什冰淇淋是用山羊奶、糖、兰茎粉（salep）和乳香做的浓稠有嚼劲的冰淇淋，硬到要用长桨捶打，能用刀切，用刀叉吃。它来自土耳其东南部的卡赫拉曼马拉什。周围山里野生兰花块茎磨成的兰茎粉让它能拉伸，从前还用从山上运下来的雪来冻。伊斯坦布尔和旅游城市的小贩会捉弄客人，把甜筒递过去又用长杆收回来。真正的兰茎粉如今稀少且受保护，所以价格不菲。
资料来源
