土耳其
图片: E4024, CC BY-SA 4.0, 已裁剪黑海船形饼（Pide）
Karadeniz pidesi
/kaɾadeˈniz piˈde/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉牛肉奶和奶酪蛋
由来
Pide 是船形的面饼，在柴火炉里烤，里面放肉末、奶酪、鸡蛋或别的馅，黑海地区是它最有名的家。萨姆松的巴夫拉、特尔梅和特拉布宗等地的 pide 师傅在全国各地，特别是伊斯坦布尔，开了 pide 店。每个地方有自己的风格：巴夫拉 pide 又长又细；封口的 kapalı 把边折过来盖住馅，敞口的则露出馅料。特拉布宗的做法常在出炉时放黄油、在中间打一个鸡蛋。配 ayran 和腌菜吃。
资料来源
