土耳其
图片: Jschop, CC BY-SA 3.0, 已裁剪炸黑海鳀鱼
Hamsi tava
/hamˈsi taˈva/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 鱼玉米
由来
Hamsi 是黑海鳀鱼，hamsi tava 是最简单的吃法：小鱼裹玉米粉，在锅里摆成一圈，炸到酥脆，整条配柠檬、洋葱和玉米面包吃。冬季鳀鱼季大约从 11 月到次年 2 月，是特拉布宗、里泽、萨姆松等黑海沿岸的大事，当地人说天越冷鱼越好吃。关于 hamsi 有民歌、笑话和几十种做法，包括用鳀鱼裹着米饭烤的 hamsili pilav，甚至还有甜的鳀鱼点心。它是这个地区身份的一部分。
资料来源
