土耳其
图片: Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, 已裁剪土耳其肉饼（拉赫马均）
Lahmacun
录音: ChocoBoy, CC BY-SA 4.0
- 口味
- 咸鲜辣
- 主要食材
- 小麦和面粉羊肉牛肉
由来
拉赫马均是一张很薄的圆面饼，抹上羊肉或牛肉末、洋葱、番茄、辣椒、欧芹和香料，放进石炉里高温快烤。名字来自阿拉伯语 lahm bi ajin，意思是「带肉的面」，这道菜在黎凡特和美索不达米亚一带有很古老的根源，叙利亚、黎巴嫩和亚美尼亚人也吃。在土耳其，它是东南部的街头小吃，尤其是尚勒乌尔法、加济安泰普和阿达纳，那里加 isot 辣椒，做得更辣。吃的时候挤上柠檬汁，放欧芹和洋葱，卷起来用手拿着吃。
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