土耳其
图片: elif ayse, CC BY 2.0, 已裁剪奶酪丝酥（Künefe）
Künefe
/cyneˈfe/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉奶和奶酪坚果和种子
由来
Künefe 是一种甜点：卡达伊夫细面丝夹一层不加盐、能融化拉丝的软奶酪，在小圆铁盘里烤到酥脆金黄，浸糖浆，撒开心果。它要很烫的时候上桌。同样的甜点 knafeh 在整个阿拉伯世界都吃，尤其是黎凡特。在土耳其，靠近叙利亚边境的哈塔伊省（安塔基亚）是它的家，本地奶酪是关键；哈塔伊 künefe 有注册的地理标志。2023 年地震摧毁了安塔基亚的大部分地方后，许多 künefe 师傅在临时店铺或别的城市重新开张。
资料来源
