土耳其
图片: Sakaman, CC BY-SA 4.0, 已裁剪果仁蜜饼（巴克拉瓦）
Baklava
/bakɫaˈva/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉坚果和种子
由来
用薄面皮、坚果和甜味层层叠起来的点心，在中东和中亚各地都有，好几个民族都说是自己的。我们今天熟悉的果仁蜜饼成形于伊斯坦布尔的奥斯曼宫廷厨房：点心师把面皮擀得薄到能透过它读字，抹上黄油、夹上坚果叠几十层，再泡进糖浆。17 世纪起有记载，斋月期间宫廷会以仪式把一盘盘果仁蜜饼送给禁卫军。土耳其东南部的加济安泰普如今是最有名的果仁蜜饼之城，用当地的绿开心果，它的果仁蜜饼在欧盟受地理标志保护。
资料来源
