土耳其
图片: Intension, CC BY-SA 3.0, 已裁剪科尼亚肉饼（Etli ekmek）
Etli ekmek
/etˈli ecˈmec/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉羊肉
由来
Etli ekmek 意为「带肉的面包」，是一种很长很薄的面饼，上面铺羊肉末或牛肉末、洋葱、番茄和辣椒，放进石炉快速烤熟。它是中安纳托利亚城市科尼亚的招牌菜，这座城以诗人、苏菲派神秘主义者鲁米闻名。科尼亚的做法比 lahmacun 更长更薄，馅料一直铺到面饼边缘，烤好后切成段分着吃。它当正餐，配 ayran 和洋葱。科尼亚的面包房在客人点单时才准备面和馅，科尼亚 etli ekmek 有注册的地理标志。
资料来源
