Turquia
Foto: Satirdan kahraman, CC BY-SA 4.0, recortadaKumru
/kumˈɾu/
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- Quando
- PetiscoAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCarne bovinaLaticínios e queijo
História
O kumru é um sanduíche num pãozinho macio coberto de gergelim, recheado de sucuk na chapa, uma linguiça picante de carne bovina, com queijo, tomate e picles, e prensado até esquentar. O nome significa rolinha, pela forma do pão original. Vem de Esmirna, onde surgiu em meados do século XX, e a península de Çeşme, a oeste da cidade, é famosa por sua versão com pão de fermento de grão-de-bico. Virou o almoço rápido dos trabalhadores da cidade portuária e hoje é vendido em toda Esmirna, muitas vezes com ayran. As duas comidas de rua clássicas de Esmirna, boyoz e kumru, são um orgulho local.
Fontes
