Turquia
Foto: E4024, CC BY-SA 4.0, recortadaİnegöl köfte
/ˈinegœl cœfˈte/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Carne bovinaCordeiro
História
As İnegöl köfte são pequenas almôndegas ovais grelhadas feitas só com carne moída de boi e cordeiro, cebola, sal e um pouco de bicarbonato ou pão, sem especiarias, então o que importa é o sabor da carne. Vêm de İnegöl, uma cidade da província de Bursa. A história diz que foram feitas pela primeira vez no início do século XX por Mustafa Efendi, um dos turcos que chegaram a İnegöl vindos dos Bálcãs, e a rua principal da cidade tem dezenas de restaurantes de köfte. São servidas com pimentões assados, cebola e piyaz, uma salada de feijão, e a cidade faz uma festa da köfte. Têm indicação geográfica registrada.
Fontes
