Itália
Foto: Alessio Sbarbaro User_talk:Yoggysot, CC BY-SA 3.0, recortadaFarinata
/fariˈnaːta/
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- Quando
- Petisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Feijão e tofu
História
A farinata é uma torta fina e chata de farinha de grão-de-bico, água, azeite e sal, assada numa grande assadeira de cobre em forno a lenha até a superfície ficar crocante e o interior macio. É a comida de rua de Gênova e da costa lígure, vendida em pedaços em lojas antigas e comida quente com pimenta-do-reino. Em Nice o mesmo prato se chama socca. Uma lenda genovesa conta que foi inventada depois de uma batalha naval em 1284, quando farinha de grão-de-bico e azeite caíram na água do mar num navio e os marinheiros comeram a mistura seca ao sol; é uma história, não um registro. Os emigrantes lígures a levaram para Buenos Aires e Montevidéu, onde a fainá é comida sobre a pizza.
Fontes
