土耳其
图片: Fenerli1978, CC BY-SA 4.0, 已裁剪酿青口
Midye dolma
/midˈje dolˈma/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 海鲜米
由来
Midye dolma 是在青口壳里填入用洋葱、松子、醋栗和多香果、肉桂、黑胡椒煮过的米饭，再连壳蒸熟。晚上，伊斯坦布尔和伊兹密尔的街头小贩端着托盘穿街走巷，掰开一个，挤上柠檬递给你，客人一直吃到喊停，用上半片壳当勺子。它源自奥斯曼的 dolma（酿菜）传统，人们常说是伊斯坦布尔的亚美尼亚厨师让它流行起来的。它尤其是夜里出去玩之后的宵夜。
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