土耳其
图片: Karaahmet, Public domain, 已裁剪阿里纳齐克（茄泥烤羊肉）
Ali nazik
/aˈli naˈzic/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏浓郁
- 主要食材
- 羊肉蔬菜奶和奶酪
由来
Ali nazik 是土耳其东南部加济安泰普的家常菜：茄子在炭上烤到皮焦、肉带烟熏味，和蒜味酸奶捣成泥，上面放用黄油炒的羊肉丁，再淋黄油。有个传说说，16 世纪苏丹塞利姆一世路过这一带，吃到这道菜，名字取自赞美之词，但无法证实。加济安泰普在 2015 年被联合国教科文组织评为「美食之都」，以茄子、开心果和红辣椒为基础，饮食文化丰富。
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