意大利
图片: Benoît Prieur, CC0, 已裁剪醋渍沙丁鱼（Sarde in saor）
Sarde in saor
/ˈsarde in saˈor/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸甜
- 主要食材
- 鱼蔬菜坚果和种子
由来
Sarde in saor 是炸沙丁鱼和用醋慢慢煨软的洋葱层层叠起，加松子和葡萄干，放上一天或更久。saor 在威尼斯方言里是「味道」。这原是长途航海时保存鱼的办法，酸甜的口味和葡萄干、松子，反映了让威尼斯致富的东方贸易。它是威尼斯小吃 cicchetti 的经典，在 bacari（小酒馆）里配一杯葡萄酒吃；7 月的救世主节（Festa del Redentore）尤其要吃，那天威尼斯人在潟湖的船上吃晚饭。
资料来源
