意大利
图片: Alessio Sbarbaro User_talk:Yoggysot, CC BY-SA 3.0, 已裁剪鹰嘴豆薄饼（Farinata）
Farinata
/fariˈnaːta/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 时段
- 小吃
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 豆类和豆腐
由来
Farinata 是用鹰嘴豆粉、水、橄榄油和盐做的薄饼，倒进宽大的铜盘，放进柴火炉烤到表面酥脆、里面柔软。它是热那亚和利古里亚海岸的街头小吃，老店按块卖，撒黑胡椒趁热吃。尼斯也有同样的东西，叫 socca。热那亚有个传说：1284 年一场海战后，一艘船上的鹰嘴豆粉和油洒进海水里，水手们把晒干的糊吃了；这只是故事，不是记载。利古里亚移民把它带到布宜诺斯艾利斯和蒙得维的亚，那里的人把 fainá 放在比萨上吃。
资料来源
