意大利
图片: Bex Walton, CC BY 2.0, 已裁剪那不勒斯披萨
Pizza napoletana
/ˈpittsa napoleˈtaːna/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉奶和奶酪
由来
到 18 世纪，那不勒斯街头已经在卖铺了配料的面饼，是城里穷人的廉价食物，对折起来边走边吃。从美洲传来的番茄成了经典配料。传说 1889 年，披萨师傅拉法埃莱·埃斯波西托为玛格丽特王后做了一张番茄、马苏里拉奶酪和罗勒的披萨，正好是意大利国旗的颜色，并以王后的名字命名；历史学者对细节存疑，但玛格丽特披萨和只放大蒜和牛至的水手披萨（marinara）是两大经典。正宗的那不勒斯披萨中间软而薄，边缘鼓起带焦斑，在柴火炉里烤约 90 秒。欧盟保护这个名称，联合国教科文组织在 2017 年把披萨师傅的技艺列入名录。
资料来源
