意大利
图片: Schnobby, CC BY-SA 4.0, 已裁剪面包丸子（Canederli）
canederli / Knödel
录音: Priwo, Public domain
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉猪肉奶和奶酪
由来
Canederli，德语叫 Knödel，是用泡过牛奶的隔夜面包加鸡蛋和面粉做的大丸子，里面拌 speck 火腿、奶酪、菠菜或肝。它来自意大利北部讲德语和意大利语的阿尔卑斯地区特伦蒂诺和南蒂罗尔，与奥地利和巴伐利亚的丸子是亲戚。博尔扎诺附近的阿皮亚诺城堡（Hocheppan）礼拜堂里约 1200 年绘制的壁画上，有一个吃丸子的女人，常被说成是最古老的丸子图像。它可以泡在清汤里，也可以淋融化的黄油和奶酪干吃，是山里人家把每一点面包都用上的办法。
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