意大利
图片: Ra Boe, CC BY-SA 3.0, 已裁剪阿布鲁佐烤羊肉串
Arrosticini
/arrostiˈtʃiːni/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏咸鲜
- 主要食材
- 羊肉
由来
Arrosticini 是把羊肉切成小丁串在小扦子上，放在一种叫 furnacella 的又长又窄、像水槽一样的炭炉上烤。它是阿布鲁佐的招牌，来自大萨索山东南、拉奎拉、泰拉莫和佩斯卡拉三省之间的牧羊人，用的是老羊的肉。只用盐调味，有时刷一点橄榄油，一吃就是几十串，用牙从扦子上撸下来，配淋了油的面包和一杯阿布鲁佐蒙特普恰诺红酒。整个大区的肉铺和烤肉店都有卖。
资料来源
