意大利
图片: Luigi Chiesa, CC BY 3.0, 已裁剪撒丁乐谱薄饼（Pane carasau）
Pane carasau
/ˈpanɛ ɣaɾaˈzau/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉
由来
Pane carasau 是撒丁岛一种极薄极脆的面饼。硬粒小麦面团擀成圆片，烤到像气球一样鼓起来，分成两片，再烤到干透。意大利语叫 carta da musica（乐谱纸），说它薄到能透过它读乐谱。它是为巴巴吉亚山区一出门就是几个月的牧羊人做的，保持干燥可以放一年。在青铜时代的努拉吉遗址里发现过类似面饼的残留。可以干吃，也可以泡软做成 pane frattau：层层铺上番茄、佩科里诺奶酪，再放一个水波蛋。
资料来源
