意大利
图片: Angelo.Muratore, CC BY-SA 4.0, 已裁剪清汤意式小馄饨（Tortellini）
Tortellini in brodo
/tortelˈliːni in ˈbrɔːdo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉猪肉鸡肉蛋
由来
Tortellini 是小小的鸡蛋面圈，里面包猪里脊、帕尔马火腿、摩塔德拉香肠、帕玛森奶酪和肉豆蔻，泡在阉鸡汤里吃。博洛尼亚和摩德纳都说是自己的。两座城市之间的卡斯泰尔弗兰科艾米利亚有个传说：一位客栈老板从钥匙孔里看到了维纳斯（或一位贵妇），照她的肚脐捏出了这种形状。1974 年，「博学的意式小馄饨兄弟会」把一份官方配方存放在博洛尼亚商会。在博洛尼亚，清汤 tortellini 是圣诞节当天的菜，一家人常常要花一整天手工包。
资料来源
